Recettes insolites

Dîner Salade avec Radicchio et Patates Douces Rôties

Dîner Salade avec Radicchio et Patates Douces Rôties

Salade pour le dîner? Non, nous ne plaisantons pas. Les œufs et les patates douces rôties font de cette recette de salade un repas complet, pas un acolyte. N'hésitez pas à échanger les protéines (comme les pois chiches, le poulet rôti ou le saumon rôti) et les légumes rôtis (choux de Bruxelles, carottes, brocoli) que vous pourriez avoir sous la main.

Ingrédients

Vinaigrette épicée aux noix de cajou

  • ½ tasse de noix de cajou grillées et salées
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de riz non assaisonné
  • ¾ c. flocons de piment rouge broyés

Salade

  • 4 petites patates douces (environ 1½ lb au total), brossées, coupées en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 2 têtes de radicchio (environ 1 lb au total), coupées en quartiers, carottes enlevées, feuilles séparées
  • 1 petit bulbe de fenouil, coupé en quatre dans le sens de la longueur, tranché finement dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
  • ½ tasse de noix de cajou grillées et salées broyées
  • ½ tasse de feuilles de coriandre aux tiges tendres

Préparation de la recette

Vinaigrette épicée aux noix de cajou

  • Mélanger les noix de cajou, l'huile, le vinaigre, les flocons de piment rouge, la sauce de poisson, le miel, l'ail et ⅓ tasse d'eau tiède dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient très crémeux, homogènes et versables. Goûtez la vinaigrette et assaisonnez avec du sel.

  • Avancez: La vinaigrette peut être faite 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Salade

  • Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 425 °. Déposer les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords, arroser d'huile et assaisonner de sel casher; tourner pour enduire. Disposez le côté coupé vers le bas; rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les côtés coupés soient dorés, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir.

  • Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Baisser délicatement les œufs dans l'eau et cuire 8 minutes. Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Retirer les œufs de l'eau glacée, les éponger et les peler.

  • Mélanger le radicchio, le fenouil et le vinaigre dans un grand bol; assaisonner avec du sel de mer. Arroser ½ tasse de vinaigrette sur les parois du bol. À l'aide de vos mains, pliez la salade, du bas vers les côtés du bol, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée de vinaigrette.

  • Transférer la salade dans un plat. Déchirez les patates douces et les œufs en morceaux de 1½ "et mettez-les dans la salade. Assaisonnez les jaunes d'œufs avec du sel de mer. Arrosez de vinaigrette et garnissez de noix de cajou et de coriandre. Servir avec le reste de la vinaigrette.

Critiques Sectionhooo boy a-t-elle tout ce que je déteste: des patates douces déroutantes (mais c'est un aliment salé ???), des noix de cajou fades, de la coriandre savonneuse et du radicchio si amer que ça pourrait être un poison. CEPENDANT, j'avais un fenouil errant dans le bac à légumes, deux patates douces vieillissantes sur le comptoir et j'avais envie d'une vinaigrette crémeuse à base de noix sur une salade de garniture. BA, je dois te la remettre, cette recette est absolument livrée et l'a fait sauter du parc. Les feuilles de radicchio amer et le fenouil étaient fringants habillés de la vinaigrette épicée aux noix de cajou et la patate douce ajoutait une quantité parfaite de poids. J'ai omis la sauce de poisson dans la vinaigrette car je n'en avais pas et c'était toujours parfait. Je l'ai essayé avec des côtes courtes désossées le premier soir et avec deux œufs à la coque le deuxième soir. Je peux facilement me voir ajouter de la poitrine de poulet pochée sèche, mais le steak était la meilleure version. Si vous prévoyez de faire cela à l'avance, assurez-vous de rôtir les patates douces au fur et à mesure que vous en avez besoin, elles ne se conservent pas très bien pendant la nuit.CookSorceryBoston04 / 16 / 20hooo boy fait cette recette a tout ce que je déteste: des patates douces déroutantes (mais elles '' re un aliment savoureux ???), des noix de cajou fades, de la coriandre savonneuse et du radicchio si amer qu'il pourrait être un poison. Si vous prévoyez de faire cela à l'avance, assurez-vous de rôtir les patates douces au fur et à mesure que vous en avez besoin, elles ne se conservent pas très bien pendant la nuit.CookSorceryBoston04 / 16 / 20Tellement bon, j'aurais aimé avoir faim pour une autre salade. Lâchement suivi cela en quarantaine - verts de pissenlit, fenouil, romaine, courge rôtie, cacahuètes, basilic .. oh et œufs pochés. Vinaigrette / assaisonnement j'ai suivi un T et JIMINY CRICKETS c'est délicieux. C'est rafraîchissant! C'est fou croustillant! Et les saveurs ne font que * chanter. * Ce sera désormais un aliment de base. Merci Chef Molly 🙏🏽AnonymousMadison, WI04 / 16 / 20Cette salade a été un succès total, même en plein hiver dans le Gloucestershire. Comme je n'ai pas accès à tous les ingrédients recommandés dans l'ouest de l'Angleterre, j'ai improvisé. Pas de radicchio donc j'ai utilisé de la chicorée rouge et blanche. Malheureusement, il n'y avait pas de coriandre, j'ai donc dû la sauter. J'ai ajouté un avocat pour un peu plus de punch. J'ai fait des chips de pita au four pour les accompagner. Dîner formidable !! AnonymeGloucestershire, England01 / 17 / 20Il attend avec impatience que les patates douces finissent de rôtir. J'ai mangé de la salade et du poisson. Vous appelez ça une salade, alors ça compte toujours, non? Vinaigrette aux noix de cajou incroyable BTW. Je ne peux pas attendre EATAnonymousBolton Ontario 01/16 / 20Je n'ai jamais été un peu salade - mais celle-ci a changé. Moi. Ce mauvais garçon est copieux et je n'ai pas eu faim après l'avoir mangé, ce qui n'est jamais arrivé à quiconque a jamais mangé une salade. Je n'ai pas pu en savoir plusOk ... J'ai pris de grandes libertés avec cette recette mais une fois que je l'ai vue, j'ai dû la préparer pour le dîner de ce soir. J'avais sous la main des œufs, des patates douces, de la roquette, des choux de Bruxelles et des restes de Toum de la recette d'Andy Baraghani (se conserve très bien dans le réfrigérateur, BTW). J'ai littéralement fait bouillir des œufs, cuit des patates douces, les ai jetées sur de la roquette avec des choux de Bruxelles chauds et les ai servis avec du Toum à côté de ma famille, y compris des enfants de 3 et 5 ans `` exigeants ''. Ce n'était pas difficile (et pas exactement la recette), mais tout le monde a adoré. Et les enfants ont mangé les choux de Bruxelles. Winning.AnonymousDenver, CO05 / 21 / 19Je n'ai pas encore essayé cela, mais je prévois de le faire dès que possible. Est-ce que «déchirer» des œufs est correct? Ils n'ont pas l'air déchirés sur la photo, cette salade était super! C'est une sorte de production qui prépare tous les composants, mais chaque ingrédient brille vraiment dans le plat fini, donc je ne sauterai rien. La seule chose décevante était que les restes de radicchio étaient détrempés dans la vinaigrette, donc si vous prévoyez des restes (ce que vous devriez probablement car cela fait une tonne), massez peut-être seulement la vinaigrette dans la quantité que vous allez manger. J'ai tout de suite modifié cette salade en entrée et j'aimerais faire quelques suggestions. Il s'est avéré non seulement délicieux mais $% ^ @ !! DÉLICIEUX!! J'ai laissé de côté les œufs et les noix de cajou de la salade pour la rendre plus légère. J'ai également utilisé du beurre de cajou au lieu de noix de cajou pour la vinaigrette, ce qui a donné une texture plus crémeuse. J'ai également substitué l'huile de sésame à l'huile dans la recette qui s'est avérée être un coup de génie. Je fais à nouveau dès que possible.AnonymousLos Angeles04 / 17 / 19Cette recette est géniale! J'ai fait la vinaigrette végétalienne en remplaçant le miel par du sirop d'érable et la sauce de poisson par du soja et c'était toujours incroyable. J'ai également utilisé 1 boîte de pois chiches au lieu d'œufs. Facile et satisfaisant. Je vais certainement le refaire.cassidy.haightRichmond, VA04 / 07 / 19Mon ami a fait ça pour le dîner et c'était incroyable! J'ai poli au moins la moitié de la salade tout seul. Je prévois vraiment de le refaire moi-même! J'adorerais aussi les valeurs nutritives de cette salade si elles sont disponibles! AnonymeOrange County, CA04 / 07 / 19Cette salade était vraiment bonne! Pouvez-vous fournir les informations nutritionnelles?


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