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Soupe à l'oignon française

Soupe à l'oignon française

Ingrédients

  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de Calvados, Applejack ou autre brandy
  • 4 tasses de bouillon de bœuf faible en sel
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 à 8 tranches de baguette de 1/2 pi d'épaisseur, coupées pour s'adapter aux ramequins
  • 1 tasse de gruyère ou de raclette râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 °. Cuire les oignons dans une poêle antiadhésive de 12 po à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 15 minutes. Ajouter le beurre et mélanger les oignons pour enrober. Retirer la poêle du feu et incorporer le calvados. Remettre la poêle sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le calvados est absorbé, environ 30 secondes Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe soit réduite à 4 tasses, environ 5 minutes.

  • Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie à rebords. Répartir la soupe dans les ramequins. Garnir chaque ramequin de 1 à 2 tranches de pain. Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur chacun. Transférer la plaque à pâtisserie avec les ramequins au four et cuire jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse par endroits, environ 4 minutes.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 382,3% Calories provenant des lipides 30,4 Lipides (g) 12,9 Lipides saturés (g) 7,3 Cholestérol (mg) 37,2 Glucides (g) 45,5 Fibres alimentaires (g) 3,5 Sucres totaux (g) 5,5 Glucides nets ( g) 42,0 Protéines (g) 21,4 Sodium (mg) 590,5 Section des commentaires


Voir la vidéo: Soupe à loignon gratinée (Juillet 2021).