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Maïs mariné

Maïs mariné

Ingrédients

  • 6 épis de maïs, pelés, coupés en travers en rondelles d'environ 1 1/2 '
  • 5 1/2 cuillères à soupe de sel casher et plus
  • 2 piments rouges (p. Ex. Jalapeño ou Fresno), coupés en travers en fines rondelles, épépinés
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

Préparation de la recette

  • Cuire le maïs dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit croustillant-tendre, environ 4 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir; drainer.

  • Superposez le maïs, l'ail, les piments et les grains de poivre dans un 4 qt. bocal en verre ou en céramique.

  • Remuer 5 1/2 c. sel et 2 litres d'eau dans un grand bol jusqu'à ce que le sel soit dissous. Verser sur le mélange de maïs. Placer plusieurs assiettes ou petits bols sur les légumes pour les garder immergés d'au moins 2 ". Couvrir le bocal d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et laisser reposer dans un endroit sombre et frais comme une cave, un placard ou un garde-manger à température ambiante (68 ° –70 ° est idéal) pendant 4 jours pour mariner, goûter le maïs. Vous voulez plus de fronces? Laisser reposer 1 à 2 jours de plus, puis servir ou réfrigérer jusqu'à 3 semaines.

Recette du chef Andrea Réutilisation de la lanterne à Chapel Hill NC,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 45 Lipides (g) .5 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 10 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 2 Sodium ( mg) 2650 Section des avis


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