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Clafoutis aux pommes et au caramel les plus faciles

Clafoutis aux pommes et au caramel les plus faciles

Ce dessert aux pommes facile à faire dans une poêle est destiné à tous les phobes de cuisson, car faire quelque chose de sucré ne devrait pas nécessiter tous les bols et tasses à mesurer de votre cuisine, plus un diplôme avancé en chimie. Les Pink Ladies et Granny Smith sont nos pommes à cuire au four, mais vous pouvez choisir n'importe quelle sorte que vous aimez à condition qu'elle ait une texture ferme et un bon peu d'acidité.

Pas

  1. Disposer une grille au centre du four; préchauffer à 400 °. Préparez d'abord la pâte car elle doit reposer pendant quelques minutes. Fouet 4 œufs et ½ tasse de cassonade dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit complètement lisse, environ 30 secondes. Fouetter ⅓ tasse de farine et ½ cuillère à café sel jusqu'à consistance lisse, puis couler 1½ tasse moitié-moitié et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 2 cuillères à soupe. whisky et 2 cuillères à café vanille et mélanger une fois juste pour combiner; mettre de côté.

  2. Préparer votre pommes: À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez toute la pelure, puis tenez les pommes à la verticale et coupez-les le long du cœur, en travaillant tout autour pour enlever les gros lobes de chair. Couper les lobes dans le sens de la longueur en tranches de 1 "d'épaisseur. Jeter la pelure et les noyaux; réserver les tranches.

  3. Combiner 5 cuillères à soupe beurre, restant ⅓ tasse de cassonade, et 3 cuillères à soupe l'eau dans une grande poêle résistante à la chaleur (la fonte est idéale, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle en acier inoxydable pouvant aller au four - pas de poignées en plastique!). Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Augmenter le feu à moyen-vif et porter le mélange à ébullition. Cuire, sans remuer mais en faisant parfois tourner la poêle, jusqu'à ce que le caramel épaississe et que les bulles soient légèrement plus lentes à éclater, environ 2 minutes.

  4. Ajouter les tranches de pomme dans la poêle et cuire, en secouant ou en remuant pour mélanger les pommes de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et dorées sur certaines surfaces, de 10 à 15 minutes. Retirer la poêle du feu et gratter le mélange de caramel aux pommes dans un grand bol résistant à la chaleur.

  5. Rincez la poêle sous l'eau froide pour enlever tout résidu de caramel, mais ne vous souciez pas de la laver. Séchez bien la poêle, puis utilisez le reste 1 cuillère à soupe. beurre enduire le fond et les côtés d'une fine couche. Épousseter les surfaces beurrées avec sucre en poudre et extrayez l'excès.

  6. Mélanger à nouveau la pâte, puis verser dans la poêle. À l'aide d'une araignée ou d'une cuillère à fentes, soulevez les tranches de pomme du bol, en laissant le caramel derrière, et disposez-les au fond de la poêle.

  7. Cuire la crème anglaise jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée sur les bords et dorée au centre, de 25 à 30 minutes. Retirer délicatement du four (la poignée sera chaude!) Et laisser refroidir. La crème anglaise aura l'air gonflée mais tombera en refroidissant.

  8. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. Épousseter avec plus sucre en poudre et arroser de la sauce au caramel réservée avant de servir.

  9. Avancez: La crème anglaise peut être cuite 8 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

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Crème pâtissière aux pommes et caramel au four

Section des avisTrès délicieux, facile à préparer. a suivi les conseils d'un autre critique et n'a pas retiré les pommes North caramel de la poêle avant d'ajouter la crème anglaise et la cuisson. Je recommande vivement d'utiliser une poêle en fonte. TomcooksKansas City Missouri05 / 04 / 20Super simple. Vous pouvez utiliser du lait entier à la place de la moitié et de la moitié. Si vous le voulez plus croustillant et plus gonflé, mettez la poêle préchauffée dans un four très chaud et faites cuire pendant 20 minutes.susanannlopezSaint Laurent du Var, France05 / 01 / 20Farine de blé entier utilisée. Beau résultat d'un fond tendre "croûte", d'un milieu pâteux aux œufs et d'un dessus gonflé. Les pommes étaient délicieuses à elles seules. Utilisez l'option dame rose. J'ai essayé les deux, et les granny smiths sont un peu un coup de poing dans le visage, comparativement aimé le résultat; savoureux, la crème avait une belle texture. Je l'ai simplifié en ne pelant pas les pommes et au lieu de retirer les pommes de la poêle, en ajoutant simplement le mélange de crème pâtissière sur les pommes. Cela signifie qu'il n'y a pas de sauce à verser sur le clafoutis à la fin, mais cela avait bon goût, bien sorti de la poêle et était beaucoup moins compliqué et économique.Je n'ai pas encore fait cela mais j'adore le clafoutis et j'ai une recette de base que j'utilise quel que soit le fruit de saison - baies, pêches, etc. ou fruits surgelés. Si vous voulez imprimer la recette, il y a un symbole d'impression à la fin de la description.AnonymousVirginia12 / 03 / 17Je n'ai jamais fait de crème pâtissière auparavant, donc quand j'ai essayé cette recette, je ne savais pas à quoi m'attendre. La sauce aux pommes et au caramel était délicieuse, mais la base de crème pâtissière avait un goût très œuf comme une omelette. Est-ce que c'est censé avoir le goût, ou est-ce que j'ai raté une étape? Je referais cette recette pour essayer de m'améliorer la prochaine fois.mssaloveAtlanta, GA11 / 07/17 Drôle votre liste d'équipement montre une poêle en fonte, mais votre démo semble être une poêle en acier inoxydable. Il suffit de dire ... Je ferais cette recette mais c'est la pire description de recette que j'aie jamais vue Plus de publicité que d'informations et nulle part où imprimer la recette réelle. Qu'est-ce qui se passe avec Bon Appetit. Utilisé pour être facile à imprimer des recettes. Je vais vérifier mon mag et l'obtenir à partir de là.Veuillez poster la taille de la poêle nécessaire pour cette recette. Merci.AnonymousBoston, MA09 / 30 / 17Absolument pénible de naviguer à travers cette recette.AnonymousWisconsin09 / 30 / 17Je voudrais pouvoir imprimer cette recette. Puis-je faire cela à partir de cette page? Anne hatchcolorado09 / 29 / 17J'ai aimé cette recette! J'ai fait une erreur en ajoutant 1 cuillère à soupe au lieu de 2 cuillère à café de vanille mais cela s'est avéré super! Je l'ai fait cuire plus de 45 minutes pour que les bords soient dorés. Je ne sais pas si c'est parce que j'ai utilisé une fonte plus petite, mais il a fallu un certain temps pour qu'elle brunisse. Ma famille adore son !!! A suivi les directions avec précision. Texture très rebutante. Goûté comme une omelette aux pommes arrosée.


Voir la vidéo: Le clafoutis inratable aux poires caramélisées (Mai 2021).