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Saumon grillé aux épices indiennes et raita

Saumon grillé aux épices indiennes et raita

Ingrédients

  • 1/2 tasse de gingembre frais pelé, haché grossièrement
  • 1/4 tasse d'huile végétale et plus
  • 1 cuillère à soupe. plus 1 c. Garam masala
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 2 livres. morceau de filet de saumon désossé coupé au centre, avec la peau
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de yogourt nature au lait entier
  • 3/4 tasse de concombre pelé et épépiné finement haché
  • 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche finement hachée, et plus pour la garniture
  • 2 oignons verts, hachés finement

Préparation de la recette

  • Préparez le gril (feu moyen-élevé). Purée de gingembre, 1/4 tasse d'huile, 1 c. le garam masala, l'ail, la coriandre et le cumin dans un mélangeur jusqu'à formation d'une purée grossière. Mettez le saumon dans un plat allant au four et assaisonnez de sel et de poivre. Enrober le saumon de purée de gingembre. Laisser mariner à température ambiante pendant 15 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger le yogourt, le concombre, la coriandre, les oignons verts, le jus de lime et 1 c. garam masala dans un bol moyen. Assaisonner la raita au goût avec du sel et du poivre.

  • Badigeonnez la grille d'huile. Brossez la marinade pour faciliter la cuisson ou laissez-la pour une meilleure croûte. Griller le saumon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il commence à s'écailler au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Transférer le saumon dans un plat. Garnir de coriandre. Servir avec de la raita.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 393,5% Calories provenant des lipides 55,4 Lipides (g) 24,4 Lipides saturés (g) 3,4 Cholestérol (mg) 100,9 Glucides (g) 5,7 Fibres alimentaires (g) 1,3 Sucres totaux (g) 2,4 Glucides nets ( g) 4,4 Protéines (g) 36,4 Sodium (mg) 101,1 Section des commentaires


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