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Chanterelles fraîches aux échalotes

Chanterelles fraîches aux échalotes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 8 onces de chanterelles fraîches, coupées en quartiers si grandes
  • 1 cuillère à café d'échalote émincée

Préparation de la recette

  • Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Ajouter l'échalote et l'ail; faire sauter 2 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être fait 2 heures à l'avance. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante. Avant de servir, réchauffer au four à 400 ° F jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.

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