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Muffins Streusel à la citrouille

Muffins Streusel à la citrouille

Le broyage de la moitié des noix dans le streusel donne des dessus de muffins très tendres et au beurre.

Ingrédients

Garniture

  • ¼ tasse (½ bâton) de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux
  • ¼ tasse (tassée) de cassonade légère
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • ¾ tasse de noix, hachées, divisées

Muffins

  • Spray d'huile végétale antiadhésif (facultatif)
  • 1¼ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 1 tasse de cassonade (tassée)
  • 1 tasse de citrouille pure en conserve
  • ½ tasse d'huile de coco vierge, réchauffée, légèrement refroidie

Préparation de la recette

Garniture

  • Mélanger le beurre, la cassonade, la farine tout usage, la farine de blé entier, le sel et ¼ tasse de noix dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'un mélange grumeleux se forme. Ajouter ½ tasse de noix restantes et mélanger juste pour mélanger. Transférer dans un bol moyen; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.

Muffins

  • Préchauffer le four à 350 °. Enduire les moules à muffins standard de 12 tasses d'un spray antiadhésif ou utiliser des doublures en papier. Fouetter la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le sel, le piment de la Jamaïque, la muscade et les clous de girofle dans un grand bol.

  • Fouetter les œufs, la citrouille, la cassonade et l'huile dans un autre grand bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans les tasses de moule préparé et garnir de streusel. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Servir chaud.

  • FAITES DE L'AVANCE: Les muffins peuvent être cuits 2 jours à l'avance. Gardez bien emballé à température ambiante.

Je cherchais une recette de muffin à la citrouille et j'ai aimé celle-ci car elle utilisait uniquement du sucre brun, qui, à mon avis, a un meilleur profil de saveur que le sucre blanc. Je n'ai fait que le muffin et je n'ai pas inclus le streusel. J'ai utilisé un peu plus de garniture à la citrouille que la recette suggérée. Les muffins se sont avérés magnifiquement. Je les ai amenés à une fête et ils ont été dévorés. J'aime le fait qu'ils n'ont pas un goût trop sucré, mais ils ne sont pas non plus fades. Voici ma nouvelle recette de muffins à la citrouille! Je pourrais même essayer le streusel la prochaine fois, mais honnêtement, les muffins seuls sont délicieux! AnonymeSan Francisco10 / 06 / 19Ce sont délicieux! Je réduirais de moitié le sel dans la recette la prochaine fois, je l'ai trouvée trop salée. J'adorerais aussi qu'il y ait des images étape par étape incluses dans vos recettes! J'aime toujours vérifier que le mélange du mien a la même apparence.MeganSProvo, Utah10 ​​/ 17/18


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