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Pâtes aux tomates cerises éclatées

Pâtes aux tomates cerises éclatées

Une sauce simple de tomates cerises juteuses et éclatantes (alias les Gushers de la nature) qui se rassemble en 15 minutes environ. Si vous ne trouvez pas de tomates cerises, les plus grosses conviendront tout aussi bien à cette recette de sauce pour pâtes estivale. Coupez-les simplement en morceaux de la taille d'une tomate cerise et continuez.

Ingrédients

  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
  • 4 pintes de tomates cerises (environ 2½ lb)
  • ¾ c. flocons de piment rouge broyés
  • 2 gros brins de basilic, plus 1 tasse de feuilles de basilic, déchirées si elles sont grandes
  • 1½ c. À thé sel casher, et plus
  • Une pincée de sucre (facultatif)
  • 12 onces campanelle ou autres pâtes en tube
  • 1 once. Parmesan finement râpé (environ ⅓ tasse), et plus pour servir

Préparation de la recette

  • Chauffer ½ tasse d'huile dans une grande casserole épaisse à feu doux. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé mais pas doré, environ 2 minutes. Augmenter le feu à moyen et ajouter les tomates, les flocons de piment rouge, les brins de basilic et 1½ c. sel. Cuire, en remuant pour enrober, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater, environ 4 minutes. Écrasez certaines tomates mais pas toutes avec le dos d'une cuillère en bois pour aider à créer une sauce, puis continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse et épaisse se rassemble et environ la moitié des tomates soient complètement décomposées et la moitié restent dans tact, 10–12 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, en ajoutant du sucre si la sauce semble acidulée. Retirez et jetez les brins de basilic.

  • Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la casserole avec la sauce et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 oz. Parmesan.

  • Répartissez les pâtes dans les bols. Garnir de plus de parmesan et de 1 tasse de feuilles de basilic. Arroser d'huile.

Section Avis Ce plat est incroyable! Nous avons utilisé des tomates cerises et du basilic du jardin et ajouté un peu de poulet fumé qui marchait très bien avec le plat. Je le referai certainement !! mikemcg999Denver, CO08 / 11 / 20Delish! Je l'ai fait exactement selon la recette en utilisant des tomates cerises de mon jardin. Je reviendrai certainement! AnonymeArgyle, Texas08 / 06 / 20S'il y a quelque chose dans ce monde que vous devriez faire avant de mourir ... c'est faire ces pâtes. S'il vous plaît.Matthew SlaterNew York, NY08 / 03 / 20Je n'ai pas encore fait ça, mais je vais le faire pour l'anniversaire de mon SO la semaine prochaine. J'utilise des pâtes à faible teneur en glucides et j'ajouterai du poulet parmesan tranché sur le dessus. J'ai hâte! Recette géniale. Mes tomates cerises n’étaient pas aussi liquides une fois écrasées, mais un peu d’eau de pâtes a aidé à tout émulsionner et à épaissir la sauce. J'ai également jeté de la roquette juste avant de la retirer du feu. Ajout d'un peu plus de couleur.Une excellente recette le fera certainement à nouveau.AnonymousNew York06 / 03 / 20Je l'ai fait plusieurs fois et c'est toujours délicieux. Très facile à réaliser. Fonctionne mieux avec les tomates fraîches du marché des agriculteurs, mais je l'ai également fait avec des tomates cerises Costco. Je coupe généralement les tomates en deux car certaines ne veulent pas éclater. J'ai commencé à ajouter des olives kalamata au produit fini et c'est incroyable! Essayez-le et il deviendra l'un de vos habitués.whalemanSacramento, CA04 / 30 / 20A Une recette vraiment géniale qui est super facile et savoureuse en soi, mais qui peut être personnalisée pour vraiment plaire à tout le monde. Ajouter plus d'ail? Boom! Besoin de plus d'épices? Terminé! Ajouter d'autres herbes ou légumes? Oui! DarcyskaBC, Canada03 / 10 / 20Tellement bon et tellement facile. Ajoutez quelques filets d'anchois qui se dissolvent dans la sauce pour un miam onctueux ajouté! Anonymouschicago, IL01 / 12 / 20Tellement bon! J'ai suivi le principe de base de cette recette, j'ai utilisé moins d'huile, plus d'ail, ajouté 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, cuit à couvert pendant 10 minutes puis ajouté du balsamique à la fin. Je reviendrai certainement.Carla StanMichigan 08/21 / 19C'était délicieux! J'ai ajouté un peu de beurre à la fin pour la saveur et de la sauce brillante. Je vais certainement le refaire! AnonymousColumbus, OH08 / 08 / 19Je l'ai fait 6-7 fois. Après avoir suivi la recette plusieurs fois, j'ai ajouté des flocons de piment rouge et quelques gousses d'ail supplémentaires. De plus, j'ai prolongé le temps de cuisson pour rendre la sauce un peu plus épaisse. J'adore cette recette, tout comme mon mari.AnonymousLiverpool, New York06 / 27 / 19Parfait pour une nuit de travail d'été. C'est facile à faire et c'est tellement satisfaisant quand les tomates cerises éclatent. Selon la quantité d'épices que vous aimez, j'augmenterais certainement les flocons de piment rouge. Donne assez pour les restes et réchauffe assez bien aussi. La maison sentira merveilleusement bien après avoir cuisiné cela.AnonymousWashington, DC06 / 18 / 19Simple et bon! Doit utiliser les tomates de saison. Nous avions besoin d'un repas très rapide hier soir. En plus de cette exigence, nous avions un tas de tomates cerises à utiliser avant de partir en voyage (est-ce que quelqu'un d'autre passe la soirée avant un voyage à nettoyer le réfrigérateur? Le réfrigérateur est vide, les ventres sont pleins et il n'y a pas de place dans le congélateur maintenant!) Je ne suis pas sur la bonne voie. File d'attente Pinterest et cette recette que j'ai eue dans un schéma d'attente pour le bon moment. Oh mon Dieu - j'aurais aimé l'avoir fait beaucoup plus tôt car nous le ferons encore et encore et encore. Fabriqué exactement comme écrit. Juste la bonne quantité d'épices des flocons de piment rouge pour moi, même si mon mari pensait que cela pourrait être atténué. Les saveurs impressionnantes du basilic frais (cueilli dans notre jardin d'herbes sur le balcon) et les délicieuses tomates cerises du jardin qui nous ont été données en ont fait un gagnant! Même quand même, nous prévoyons de le refaire, même lorsque le jardin abandonne le combat. Le mari pensait que l'ajout de protéines en ferait un ++ donc la prochaine fois, il pourrait également ajouter de la saucisse italienne.


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