Recettes traditionnelles

Pâtes multi-grains avec courge musquée, agneau haché et kasseri

Pâtes multi-grains avec courge musquée, agneau haché et kasseri

Ingrédients

  • 4 paquets de 8 onces de courge musquée fraîche pelée en cubes (5 à 6 tasses)
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 1/2 tasses d'oignons hachés
  • 3 grosses gousses d'ail émincées
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 tasse de tomates concassées en conserve avec purée ajoutée (à partir d'une boîte de 28 onces)
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 8 onces de pâtes penne multi-grains (comme Barilla)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, divisée
  • 1/2 tasse de fromage kasseri râpé, divisé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 ° F. Mélanger la courge avec 11/2 cuillères à soupe d'huile dans un grand bol. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Transférer la courge sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords, à l'aide d'une spatule en métal pour les retourner de temps en temps, 30 à 35 minutes. Retirer du four et réserver.

  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau et les oignons; faire revenir jusqu'à ce que l'agneau brunisse et les oignons ramollis, de 7 à 8 minutes. Ajouter l'ail et les 3 ingrédients suivants; remuer 1 minute. Incorporer les tomates, puis le bouillon et porter à ébullition en raclant les morceaux dorés. Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Incorporer la courge. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Égoutter et réserver 1 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le mélange d'agneau, la moitié de la coriandre et la moitié du fromage; lancer. Ajouter le liquide de cuisson réservé par 1/3 tasse pour humidifier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer les pâtes dans un bol. Saupoudrer du reste de coriandre et de fromage.

Contenu nutritionnel

Une portion contient: Calories (kcal) 618,5% Calories provenant des lipides 33,2 Lipides (g) 22,8 Lipides saturés (g) 7,9 Cholestérol (mg) 51,1 Glucides (g) 79,4 Fibres alimentaires (g) 9,5 Sucres totaux (g) 9,8 Glucides nets ( g) 69,9 Protéines (g) 26,9 Sodium (mg) 274,1 Section des avis


Voir la vidéo: #105 La courge musquée Buttercup rôtie (Juin 2021).