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Rampes frites au babeurre

Rampes frites au babeurre

Quelque part un oignon fleuri pleure.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de sel casher, et plus pour servir
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Huile végétale (pour la friture)
  • Quartiers de citron (pour servir)

Préparation de la recette

  • Coupez les verts des rampes; réserver pour un autre usage. Placez le babeurre dans un plat peu profond. Mélanger la farine, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un autre plat peu profond. Enrober les rampes du mélange de farine, puis le babeurre, puis à nouveau le mélange de farine.

  • Installez une grande casserole avec un thermomètre à friture. Verser l'huile à une profondeur de 2 "; chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre indique 350 °. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant; assaisonner de sel. Servir avec des quartiers de citron.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 640 Lipides (g) 30 Lipides saturés (g) 8 Cholestérol (mg) 25 Glucides (g) 77 Fibres alimentaires (g) 5 Sucres totaux (g) 16 Protéines (g) 16 Sodium (mg) 3140 Section des avis


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