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Nouilles chinoises aux œufs avec canard fumé et pois mange-tout

Nouilles chinoises aux œufs avec canard fumé et pois mange-tout

Vous pouvez préparer cette recette de nouilles aux œufs chinoises avec de la dinde fumée, du poulet ou la protéine de votre choix, car la vinaigrette à base de sauce soja à emporter est fantastique sur tout.

Ingrédients

Pansement

  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

Nouilles

  • 3 1/2 onces de pois mange-tout ou de pois mange-tout, tranchés finement sur la longueur (environ 1 1/2 tasse)
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières de la taille d'une allumette
  • 1 paquet de 17 onces (425 grammes) de fines nouilles aux œufs chinoises fraîches *
  • 1 livre de canard, de dinde ou de poulet fumé, coupé en lanières de 3 x 1/4 po
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
  • 1 cuillère à soupe de piment jalapeño tranché finement avec des graines (de préférence rouges)

Préparation de la recette

Pansement

  • Fouetter la sauce soja, l'huile d'olive, la sauce hoisin et le vinaigre de riz dans un grand bol pour mélanger. Laisser la vinaigrette reposer à température ambiante pendant la préparation des nouilles.

Nouilles

  • Placer les pois mange-tout tranchés et les lanières de poivrons dans un bol moyen. Porter à ébullition une bouilloire ou une grande casserole d'eau. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de pois mange-tout et laissez tremper 10 secondes. Bien égoutter. Rincer le mélange à l'eau froide et égoutter à nouveau. Mettre les nouilles aux œufs dans un grand bol. Porter à ébullition une bouilloire ou une grande casserole d'eau, puis verser de l'eau bouillante sur les nouilles; remuer les nouilles pour séparer. Laisser tremper les nouilles 10 secondes. Rincer les nouilles à l'eau froide; égoutter à nouveau.

  • Ajouter le mélange de pois mange-tout, les nouilles aux œufs, le canard fumé, les feuilles de coriandre, l'oignon vert et le jalapeño dans le bol avec la vinaigrette. Bien mélanger pour bien enrober. Répartir le mélange de nouilles dans les assiettes et servir.

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