Recettes traditionnelles

Zeste de citron confit

Zeste de citron confit

Donne environ 1 1/2 tasse de portions

Ingrédients

  • 1 orange sanguine ou orange nombril

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un éplucheur à légumes, retirer la pelure (partie colorée seulement) des fruits en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces de long. Couper la peau en lanières très fines (environ 1/16 de pouce de large). Porter à ébullition une petite casserole d'eau. Ajouter les lanières et faire bouillir 5 minutes. Drainer. Répéter.

  • Faire mijoter le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les écorces d'agrumes blanchies, couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Transférer le sirop avec la peau dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. (Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Gardez au frais.)

  • À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les zestes d'agrumes sur des serviettes en papier pour les égoutter avant de les utiliser.

Section des examens


Voir la vidéo: Comment faire des zestes de citron confits? (Août 2021).