Recettes traditionnelles

Kakis enrobés de bresaola à la roquette

Kakis enrobés de bresaola à la roquette

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (vieilli de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 kakis Fuyu mûrs, pelés, chacun coupé en 12 quartiers, ou 2 mangues moyennes, pelées, dénoyautées, chacune coupée dans le sens de la longueur en 12 lances
  • 48 tranches de bresaola minces comme du papier (8 onces)
  • 3 tasses de petites feuilles de roquette (2 onces)

Préparation de la recette

  • Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen.

  • Placer 2 tranches de bresaola côte à côte dans le sens de la longueur et légèrement superposées sur la surface de travail. Placez 1 quartier de kaki et 4 feuilles de roquette sur 1 extrémité courte de la bresaola, en laissant les fruits et la roquette dépasser les côtés courts de la bresaola. Rouler, avec des fruits et de la roquette visibles aux extrémités. Répéter avec le reste de la bresaola, des fruits et de la roquette.DO AHEAD Peut être préparé 4 heures à l'avance. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Recette de Jill Silverman Hough, section des critiques


Voir la vidéo: Recette de Roquette à la moutarde - 750g (Juillet 2021).