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Salade de concombre thaï aux arachides grillées

Salade de concombre thaï aux arachides grillées

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla) *
  • 1 1/2 cuillère à soupe de piment jalapeño épépiné haché (environ 1 gros)
  • 1 1/2 concombres de serre anglais, coupés en deux, épépinés, tranchés finement
  • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe d'arachides rôties légèrement salées, hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Mettre les concombres, l'oignon et la menthe dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Assaisonner la salade au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer d'arachides et servir.

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