Recettes insolites

Rôti de porc hoisin cuit lentement avec oignons verts

Rôti de porc hoisin cuit lentement avec oignons verts

Ingrédients

  • 1 épaule de porc désossée de 5 1/2 livres (environ 6 1/2 livres avec os), parée, attachée pour conserver sa forme
  • 3 bouquets d'oignons verts, coupés en diagonale en morceaux de 1 pouce (environ 6 tasses)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
  • Oignons verts tranchés (pour la garniture)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 300 ° F. Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse allant au four à feu vif. Ajouter l'épaule de porc, côté gras vers le bas; faire dorer de tous les côtés, en retournant souvent, environ 12 minutes. Retirer la casserole du feu. Étaler la sauce hoisin sur le porc; parsemer de morceaux d'oignon vert et de grains de poivre. Couvrir la casserole et mettre au four. Cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre lorsqu'il est percé avec une fourchette, environ 2 3/4 heures, en ajoutant de l'eau à la casserole par 1/4 tasse si le mélange est sec.

  • Retirer la casserole du four. Transférer le porc sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium. Laisser le porc reposer 20 minutes.

  • Pendant ce temps, retirez le gras du jus de cuisson. Incorporer le whisky et 3/4 tasse d'eau dans les jus; faire bouillir 2 minutes. Ajoutez plus d'eau par cuillerées à soupe si la sauce est trop épaisse ou faites bouillir pour réduire la sauce si elle est trop fine.

  • Couper le porc en travers sur une légère diagonale en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Garnir d'oignons verts tranchés. Verser la sauce sur le porc et servir.

Section des examens

Voir la vidéo: Recette: fromage de tête - Les carnets de Julie (Novembre 2020).