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Coquilles de pâtes au flétan et ratatouille rôtie au four

Coquilles de pâtes au flétan et ratatouille rôtie au four

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 1 aubergine de 1 livre, non pelée, parée, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 livre de tomates italiennes, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 2 petites courgettes, parées, coupées en morceaux de 1/2 po
  • 1 petit poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail aplaties
  • 1 1/2 cuillères à café d'herbes de Provence *
  • 1 filet de flétan de 12 onces
  • 2 tasses de coquilles de pâtes de taille moyenne

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400 ° F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif. Étalez les 5 ingrédients suivants sur une feuille. Arroser d'huile. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre, environ 35 minutes. Poussez les légumes sur les côtés de la plaque. Placer le poisson au centre de la feuille; Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que le centre soit juste opaque, environ 12 minutes.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les légumes rôtis et suffisamment d'eau de cuisson réservée aux pâtes pour les humidifier; lancer. Couper le poisson en morceaux de 1/2 pouce; ajouter aux pâtes et mélanger doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Contenu nutritionnel

calories, 415; matière grasse totale, 16 g; graisses saturées, 3 g; cholestérol, 34 mg; fibre, 6 g Section des critiques


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