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Ragoût de poulet aux haricots cannellini et cerises séchées

Ragoût de poulet aux haricots cannellini et cerises séchées

plan de repas hebdomadaire et ne pas faire le fromage grillé (même si vous devriez vraiment le faire; c'est délicieux), pour lequel vous avez besoin de pain de blé, utilisez du pain de campagne ou du pain au levain, croûtes enlevées, pour une chapelure optimale pour cette recette de ragoût de poulet. Découvrez les photos étape par étape ici. "/>

Ragoût de poulet aux haricots cannellini et cerises séchées

Si vous ne suivez pas notre plan de repas hebdomadaire et que vous ne faites pas le fromage grillé (bien que vous devriez vraiment; c'est délicieux), pour lequel vous avez besoin de pain de blé, utilisez du pain de campagne ou du pain au levain, croûtes enlevées, pour une chapelure optimale pour ce ragoût de poulet. recette. Découvrez les photos étape par étape ici.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • Cuisses et cuisses de poulet rôties râpées, peau réservée
  • 1 oignon rouge moyen, haché
  • 2 cuillères à café de poudre de piment ancho
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 2 boîtes de 15 onces de haricots cannellini, rincés et égouttés
  • ½ tasse de cerises aigres séchées
  • ½ tasse de feuilles de persil aux tiges tendres, divisées
  • 4 tranches de pain de blé entier, sans croûtes, déchirées en petits morceaux

Préparation de la recette

  • Conversation réelle: Faire frire la peau de poulet ajoute beaucoup de saveur à la soupe, et une fois croustillante, elle donne beaucoup de texture (croustilles de peau de poulet, si vous voulez). Pas dans la peau? Faites-le frire pour la saveur, puis jetez-le. De plus, vous connaissez la règle de la sauce de poisson, non? Ne le sentez pas, utilisez-le simplement. Confiance.

  • Chauffer 2 c. huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Cuire la peau de poulet, en grattant de temps en temps le fond de la poêle pour décoller la peau et déplacer les objets, jusqu'à ce que la peau soit brune et les bords croustillants, 3 à 5 minutes. Transférer la peau sur des serviettes en papier. Lorsqu'il est assez froid pour être manipulé, émiettez-le avec vos mains, puis essayez de ne pas tout manger; mettre de côté.

  • Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire, en grattant le fond de la poêle, jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence juste à caraméliser, 5 à 7 minutes. Au fur et à mesure que l'oignon cuit, il libère de l'humidité, ce qui aidera les morceaux bruns à se dissoudre et à se desserrer - considérez-les comme de petites bombes aromatiques.

  • Ajouter la poudre de chili et le sambal oelek et cuire, en remuant pour enrober les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter la sauce de poisson et 4 tasses d'eau; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, environ 5 minutes. Ajouter la viande de poulet, les haricots et les cerises et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Incorporer ¼ tasse de persil; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Entre-temps, chauffer ¼ tasse d'huile restante dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Faire griller le pain, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, 5 à 6 minutes. Transférer sur des serviettes en papier; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer la chapelure dans une assiette et mélanger avec le ¼ tasse de persil restant.

  • Répartir le ragoût dans les bols, puis garnir de la peau émiettée réservée et de la chapelure.

  • Avancez: Le ragoût peut être préparé 3 jours à l'avance; couvrir et réfrigérer, ou congeler 3 mois.

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Le pain frit est une excellente garniture. N'hésitez pas à doubler cette portion de la recette, car vous grignoterez sans cesse ces mauvais garçons. Désolé d'avoir dit "mauvais garçons" .alex_delanyNew York City10 / 31 / 17J'ai aimé ça! J'étais sceptique quant à la sauce de poisson et aux cerises séchées, mais l'effet était fantastique. Le persil frais à la fin est vital. J'ai ajouté de la viande de poitrine pour obtenir quatre bonnes portions plus quelques secondes. Le pot a été nettoyé. Cela deviendra un habitué de ma rotation de dîner "facile mais intéressante et savoureuse ".AnonymousWashington DC10 / 27/17


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