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Pâté de foie et fromage bleu

Pâté de foie et fromage bleu

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 1 1/2 tasse d'oignons hachés
  • 1 livre de foies de poulet, coupés en deux, parés
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 4 onces de fromage bleu, émietté

Préparation de la recette

  • Tapisser un plat ou un moule de 2 tasses d'une pellicule plastique en laissant un surplomb. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons; faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 6 minutes. Saupoudrer les foies de sel et de poivre. Ajouter les foies et le thym dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que les foies ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes. Retirer du feu. Ajoutez du brandy; grattez les morceaux brunis. Placer le contenu de la poêle dans le robot. Ajouter le fromage; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Emballez le pâté dans le plat préparé. Couverture; refroidir 1 jour. Démouler pour servir.

Recette de Larry Leichtman Phoenix AZ Section Avis


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