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Crêpes aux épinards frais et à l'ail rôti

Crêpes aux épinards frais et à l'ail rôti

Ingrédients

  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 2 tasses (bien tassées) de feuilles d'épinards frais tiges (environ 3 1/2 onces)
  • 1 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail rôti finement écrasé
  • Huile d'olive extra vierge (pour la garniture)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Beurrer six ramequins ou moules à crème anglaise de 3/4 tasse et placer dans un plat de cuisson en métal de 13 x 9 x 2 pouces. Remplissez un grand bol de glace et d'eau. Porter la crème à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer la crème du feu. Ajouter les épinards, le sel et le poivre blanc et remuer jusqu'à ce que les épinards fanent, environ 1 minute. Placer la casserole sur de l'eau glacée; remuer pour refroidir rapidement le mélange.

  • Verser le mélange d'épinards refroidi dans le mélangeur; ajoutez les œufs et l'ail rôti. Mélanger jusqu'à ce que les épinards soient réduits en purée et que la crème soit lisse. Répartir la crème anglaise dans les ramequins préparés. Versez suffisamment d'eau chaude dans la casserole pour remonter à mi-hauteur des ramequins.

  • Cuire les crèmes au four jusqu'à ce qu'elles prennent doucement au centre, en retournant le moule après 30 minutes, environ 55 minutes au total. À FAIRE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Cool les crèmes dans l'eau. Retirer de l'eau, couvrir et réfrigérer. Réchauffez les flans 2 à la fois, à découvert, environ 1 minute au micro-ondes à 50% de puissance.

  • Couper autour des crèmes pour les décoller et les démouler sur des assiettes. Arroser d'huile d'olive extra vierge et servir.

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Voir la vidéo: Crepes in Paris, France (Mai 2021).