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Linguine aux tomates rouges, jaunes et oranges

Linguine aux tomates rouges, jaunes et oranges

Ingrédients

  • 3 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • 4 tasses de tomates rouges, jaunes et oranges épépinées en dés (environ 2 livres)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 gros bouquet de cresson, paré
  • 1 tasse de parmesan finement râpé plus un supplément pour servir

Préparation de la recette

  • Cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre, en remuant de temps en temps.

  • Entre-temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le poivre broyé; remuer 30 secondes. Ajouter les tomates; faire sauter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Incorporer le vinaigre; assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

  • Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle; ajouter le cresson et 1 tasse de parmesan. Remuer jusqu'à ce que le cresson flétrit et que la sauce recouvre les pâtes. Transférer dans un bol. Servir en passant le fromage supplémentaire séparément.

Recette de la cuisine d'essai Bon Appétit


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