Dernières recettes

Salade de rhubarbe marinée

Salade de rhubarbe marinée

L'acidité caractéristique de la rhubarbe est en fait atténuée par le marinage!

Ingrédients

  • 2 tiges de rhubarbe, coupées en diagonale
  • 1½ cuillère à café de sel casher, et plus
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en deux, évidé, tranché très finement
  • 3 branches de céleri, tranchées finement en diagonale, plus des feuilles de céleri pour servir
  • Huile d'olive (pour arroser)
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Mettez la rhubarbe dans un bocal. Apportez le vinaigre, le sucre, 1½ c. sel casher et ¾ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre et le sel. Versez dans un bocal. Couvrir et réfrigérer jusqu'à froid, au moins 1 heure.

  • Mélanger le fenouil, le céleri, 1 tasse de rhubarbe marinée égouttée et 2 c. le liquide de marinade dans un grand bol pour mélanger; Assaisonnez avec du sel.

  • Disposer la salade sur une assiette; arroser d'huile et broyer du poivre. Garnir des feuilles de céleri et du reste de la rhubarbe marinée égouttée.

  • Avancez: La rhubarbe peut être marinée 1 semaine à l'avance. Gardez au frais.

Recette de Lily Mirabelle Freedman Section des critiques


Voir la vidéo: Ail mariné au vinaigre - 750g (Mai 2021).