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Thon grillé avec aïoli aux fines herbes

Thon grillé avec aïoli aux fines herbes

Après avoir préparé cette recette de thon à l'aïoli, servez avec: Pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur et salade verte mélangée avec une vinaigrette aux agrumes. Dessert: Une tarte au citron de la boulangerie.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 2 cuillères à café de thym haché
  • 2 cuillères à café d'estragon séché
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 4 steaks de thon de 7 onces (chacun environ 1 pouce d'épaisseur)

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble les 6 premiers ingrédients dans un plat peu profond pour la marinade. Mettre la mayonnaise dans un petit bol séparé. Fouetter 1½ c. Marinade. Réserver l'aïoli.

  • Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Placer le poisson dans la marinade dans le plat, en tournant pour enrober uniformément. Faire mariner 1 heure à température ambiante en retournant le poisson de temps en temps.

  • Grille d'huile. Préparez le barbecue (feu moyen-vif). Griller le poisson jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Garnir le poisson d'aïoli et servir.

Recette de Melanie Barnard, Brooke Dojny, Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

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